Spaghettis à la poutargue

Pour 4 personnes

- 350 g de spaghettis
- 50 g de poutargue (œufs de mulet séchés)
- 4 cuiellères à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates fraîches
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre

Préparation

Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante pour leur ôter la peau. Epépinez-les et coupez-les en petits dés.

Ciselez la ciboulette. Râpez la poutargue.

Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.

Dans un saladier, mélangez les spaghettis avec l’huile, salez, poivrez, ajoutez la pulpe de tomate et la ciboulette. Mélangez à nouveau. Servez les spaghettis avec la poutargue râpée.